Черный перец горошком молотый

Друзья, нужен совет по черному перцу. Понимаю что это базовая специя, но какой именно перец лучше - горошком или молотый? Видел еще что горошком разный бывает - крупный, мелкий. В чем разница и что практичнее для домашнего использования?

Черный перец горошком и молотый - это две разные вещи по сути. Горошком перец хранится намного дольше и не теряет аромат, но его нужно молоть перед использованием, что не всегда удобно. Молотый - готов к применению, но быстро выдыхается, особенно если упаковка не герметичная. Если у вас есть мельница - однозначно берите горошком и мелите по мере необходимости, свежемолотый перец намного ароматнее. По размеру горошин - это больше вопрос сорта и качества. Крупные горошины обычно более качественные, из них больше эфирных масел.

Я для себя нашел золотую середину - держу дома и горошком, и молотый. Горошком использую когда готовлю что-то серьезное, где важен аромат - стейки, маринады, бульоны. Мелю его в кофемолке или в специальной мельнице, запах просто невероятный. Молотый использую для быстрых блюд, когда времени нет возиться. Главное чтобы молотый был свежего помола, тогда он тоже очень ароматный. У меня есть проверенный магазин, там специи свежие всегда, перец беру только там. Горошек крупный, блестящий, а молотый темный, пахнет сильно. Если нужна ссылка - вот https://spices.in.ua/, там выбор перцев большой, и черный, и белый, и смеси перцев есть. Качество всегда на уровне, упаковка герметичная.