Вплив помелу на смак

Скажіть, чи впливає помел кави на смак? Я завжди мелю дуже дрібно, але здається, кава виходить занадто гірка.

Так, помел дуже впливає на смак! Якщо помел занадто дрібний, відбувається переекстракція - кава стає гіркою. Для різних способів приготування потрібен різний помел: дрібний для еспресо, середній для гейзерки, крупний для френч-пресу.

Це дуже важлива тема! Я довго не міг зрозуміти, чому кава виходить то кисла, то гірка. Виявилось, все справа в помелі. Тепер купую вже перемелену каву з правильним помелом для свого способу приготування. На https://kofevar.kiev.ua можна замовити каву з будь-яким помелом - від дрібного для турки до крупного для френч-пресу. Це значно спростило мені життя і покращило смак кави.